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# 农家蒸蛋
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## 原料：
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- 鸡蛋
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- 鸡油
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- 清酱汁
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- 蚕豆酱
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## 步骤：
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- 将鸡蛋打成蛋液
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- 将 650g 鸡蛋液、30g鸡油、10g清酱汁、20g盐、1800g水、30g蚕豆酱混合，并用打蛋器搅拌均匀，直至蛋清、蛋黄完全打散；
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- 过滤：用过滤网滤出蚕豆酱残渣；
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- 蒸制：蒸柜上汽后，蒸 5 分钟，焖 1 分钟。 |