# 农家蒸蛋

## 原料：

- 鸡蛋

- 鸡油

- 清酱汁

- 蚕豆酱

## 步骤：

- 将鸡蛋打成蛋液

- 将 650g 鸡蛋液、30g鸡油、10g清酱汁、20g盐、1800g水、30g蚕豆酱混合，并用打蛋器搅拌均匀，直至蛋清、蛋黄完全打散；

- 过滤：用过滤网滤出蚕豆酱残渣；

- 蒸制：蒸柜上汽后，蒸 5 分钟，焖 1 分钟。