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农家蒸蛋

原料：

• 鸡蛋

• 鸡油

• 清酱汁

• 蚕豆酱

步骤：

• 将鸡蛋打成蛋液

• 将 650g 鸡蛋液、30g鸡油、10g清酱汁、20g盐、1800g水、30g蚕豆酱混合，并用打蛋器搅拌均匀，直至蛋清、蛋黄完全打散；

• 过滤：用过滤网滤出蚕豆酱残渣；

• 蒸制：蒸柜上汽后，蒸 5 分钟，焖 1 分钟。