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# 香辣鸡杂
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## 配料
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- 鸡肝
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- 鸡肫
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- [鸡杂料](/配料/鸡杂料.md)
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- 盐
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- 芝麻香油
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- 香葱
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## 步骤
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- 1. 将 3200g 水、1500g 鸡杂料、30g 盐倒入锅中，烧开后熬制 20 分钟，捞出料渣备用；
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- 2. 料汁中倒入 1300g 清洗好的鸡肫炖煮 5 分钟；
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- 3. 再加入 1500g 清洗好的鸡肝，继续炖煮 5 分钟；
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- 4. 最后淋入 40g 芝麻香油，加入 40g 葱段。 |