# 香辣鸡杂

## 配料
- 鸡肝
- 鸡肫
- [鸡杂料](/配料/鸡杂料.md)
- 盐
- 芝麻香油
- 香葱

## 步骤
- 1. 将 3200g 水、1500g 鸡杂料、30g 盐倒入锅中，烧开后熬制 20 分钟，捞出料渣备用；
- 2. 料汁中倒入 1300g 清洗好的鸡肫炖煮 5 分钟；
- 3. 再加入 1500g 清洗好的鸡肝，继续炖煮 5 分钟；
- 4. 最后淋入 40g 芝麻香油，加入 40g 葱段。