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凤爪蒸豆米

配料

• 鸡爪或鸭爪
• 毛豆米
• 鸡油
• 鸡精
• 盐
• 老鸡汤

步骤

• 1. 将咸鸡爪或咸鸭爪清洗干净，咸鸡爪蒸制 50 分钟或咸鸭爪蒸制 25 分钟；
• 2. 将 120g 豆米放入餐具，撒上 1g 盐、1g 鸡精、10g 鸡油；
• 3. 将 40g 蒸制后的爪子平铺在豆米上，并加入 20g 老鸡汤；
• 4. 蒸柜上汽后，蒸制 12 分钟。