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老鸡汤

原料：

• 老母鸡
• 盐
• 鸡油

步骤：

• 每只鸡用 2g 盐均匀揉搓鸡表皮，冷藏 20 分钟；
• 每 500g 老母鸡，加入 16g 盐、60g 鸡油、2500g 水，烧开后炖制 60 分钟；