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白切鸡

配料

• 岭南黄（熟）（来自湖州南浔温氏佳味）
• 生抽
• 味极鲜酱油
• 芝麻香油
• 白砂糖
• 葱花

步骤

• 1. 白切鸡料配制（15 份）：生抽 40g、味极鲜 200g、纯净水 200g、白砂糖 50g、葱花 20g、芝麻香油 10g；
• 2. 将整鸡分切为宽度 1.5cm、长度 6cm 的块状;
• 3. 每份白切鸡出品时，淋上 30g 白切鸡料。