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# 凤爪蒸豆米
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## 配料
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- 鸡爪或鸭爪
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- 毛豆米
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- 鸡油
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- 鸡精
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- 盐
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- [老鸡汤](/汤/老鸡汤.md)
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## 步骤
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- 1. 将咸鸡爪或咸鸭爪清洗干净，咸鸡爪蒸制 50 分钟或咸鸭爪蒸制 25 分钟；
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- 2. 将 120g 豆米放入餐具，撒上 1g 盐、1g 鸡精、10g 鸡油；
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- 3. 将 40g 蒸制后的爪子平铺在豆米上，并加入 20g 老鸡汤；
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- 4. 蒸柜上汽后，蒸制 12 分钟。 |