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# 家常小炒
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## 配料
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- 芹菜段
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- 大油片丝
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- 木耳
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- 调理肉丝（后座肉、盐、老抽、大豆油等）（老乡鸡中央厨房分切、滚揉，详细成分与配比老乡鸡官方未公布，请依据个人口味适量调整）
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- 胡萝卜丝
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- [家常小炒料](/配料/家常小炒料.md)
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- 蒜子
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- 大豆油
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- 老抽
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## 步骤
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- 1. 锅中下入 180g 大豆油，将 60g 蒜子炒香；
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- 2. 加入 500g 肉丝炒至变色；
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- 3. 加入 300g 木耳丝、300g 胡萝卜丝、70g 调味料、10g 老抽、500g 芹菜段，翻炒至上色；
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- 4. 加入 200g 油片丝，大火爆炒 20 秒出品。 |