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炖菜/README.md

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+# 炖菜
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+<!-- AUTO-GENERATED: index for 炖菜. Edit source files instead. -->
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+- [白菜炖豆腐](./%E7%99%BD%E8%8F%9C%E7%82%96%E8%B1%86%E8%85%90.md)
+- [红烧鱼块](./%E7%BA%A2%E7%83%A7%E9%B1%BC%E5%9D%97.md)
+- [鸡血汤](./%E9%B8%A1%E8%A1%80%E6%B1%A4.md)
+- [麻婆豆腐](./%E9%BA%BB%E5%A9%86%E8%B1%86%E8%85%90.md)
+- [梅干菜凤爪翅](./%E6%A2%85%E5%B9%B2%E8%8F%9C%E5%87%A4%E7%88%AA%E7%BF%85.md)
+- [土豆牛腩](./%E5%9C%9F%E8%B1%86%E7%89%9B%E8%85%A9.md)
+- [香辣鸡杂](./%E9%A6%99%E8%BE%A3%E9%B8%A1%E6%9D%82.md)

炖菜/土豆牛腩.md

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+# 土豆牛腩
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+## 原料:
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+- 牛腩汤料包（牛腩、水、香葱、螺丝椒、菜籽油、剁椒酱、盐等）（浙江浔味堂）
+- 土豆
+- 胡萝卜
+- 葱
+
+## 步骤:
+
+- 1. 锅中下入2130g 牛腩汤料、750g 土豆、300g 胡萝卜；
+- 2. 混合炖烧10 分钟，期间不断翻拌防止糊锅，出品时撒1g葱花点缀。

炖菜/梅干菜凤爪翅.md

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+# 梅干菜凤爪翅
+
+## 配料
+- 炸制梅菜（大豆油、梅干菜）（老乡鸡中央厨房浸泡、清洗、挑拣、油炸，详细步骤老乡鸡官方未公布，请依据个人口味适量调整）
+- 卤鸡爪翅（来自老乡鸡中央厨房、山东邹平亚太中慧食品、山东众客食品、江苏淮安苏食肉品）
+- 红椒
+- 香葱
+
+## 步骤
+- 1. 锅中放入 700g 水、2100g 卤鸡爪翅，烧制 7 分钟；
+- 2. 关火加入 150g 炸制梅菜，翻拌均匀；
+- 3. 出品时撒入 1g 葱花、1g 红椒丁点缀。

炖菜/白菜炖豆腐.md

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+# 白菜炖豆腐
+> 本文由 AI 配图，欢迎来贡献实拍图。
+
+## 原料：
+- 豆腐
+- 大白菜
+- [炒菜基料](/配料/炒菜基料.md)
+- 熟猪油
+
+## 步骤：
+- 1.下入 50g 大豆油、70g 熟猪油、30g 蒜子，炒出香味；
+![](pic/白菜炖豆腐/1.jpeg)
+- 2.下入 900g 水、炒菜基料包 1 袋、3 盒豆腐，炖烧入味；
+![](pic/白菜炖豆腐/2.jpeg)
+- 3.下入 800g 白菜段，烧开后转小火，再次炖烧入味。
+![](pic/白菜炖豆腐/3.jpeg)

炖菜/红烧鱼块.md

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+# 红烧鱼块
+> 本文由 AI 配图，欢迎来贡献实拍图。
+
+## 原料：
+
+- 炸制鱼块
+- 红烧鱼块料（菜籽油、猪油、蒜子、生姜、干豆豉等）
+- 鸡油
+- 盐
+- 葱
+
+## 步骤：
+
+- 1. 锅中下入1300g 水、50g 鸡油、10g 盐、700g 红烧鱼块料，大火烧开；
+- 2. 下入800g 炸制鱼块炖烧7 分钟，出品撒1g 葱花点缀。

炖菜/香辣鸡杂.md

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+# 香辣鸡杂
+
+## 配料
+- 鸡肝
+- 鸡肫
+- [鸡杂料](/配料/鸡杂料.md)
+- 盐
+- 芝麻香油
+- 香葱
+
+## 步骤
+- 1. 将 3200g 水、1500g 鸡杂料、30g 盐倒入锅中，烧开后熬制 20 分钟，捞出料渣备用；
+- 2. 料汁中倒入 1300g 清洗好的鸡肫炖煮 5 分钟；
+- 3. 再加入 1500g 清洗好的鸡肝，继续炖煮 5 分钟；
+- 4. 最后淋入 40g 芝麻香油，加入 40g 葱段。

炖菜/鸡血汤.md

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+# 鸡血汤
+> 本文由 AI 配图，欢迎来贡献实拍图。
+
+## 配料
+- 鸡血
+- 蛋皮
+- 青菜
+- [老鸡汤](/汤/老鸡汤.md)
+
+## 步骤
+- 30g 鸡血用开水烫制 2 分钟后，冷却备用;
+- 取鸡血、4g 蛋皮、4g 青菜烫制 10 秒后放入汤盅，
+![](pic/鸡血汤/2.jpeg)
+加入 310g 老鸡汤,葱花点缀出品。
+![](pic/鸡血汤/3.jpeg)

炖菜/麻婆豆腐.md

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+# 麻婆豆腐
+> 本文由 AI 配图，欢迎来贡献实拍图。
+
+## 原料:
+- 豆腐
+- [麻婆豆腐料](/配料/麻婆豆腐料.md)
+- 玉米淀粉
+- 老抽
+
+## 步骤:
+- 1. 锅中下入 700g 水、麻婆豆腐料 1 袋、4g 老抽，烧开；
+- 2. 下入 5 盒分切后的豆腐，烧开后炖烧 3 分 30 秒；
+- 3. 最后下入 80g 水淀粉，烧制 30 秒，使豆腐均匀裹上汤汁。
+![](pic/麻婆豆腐/1.jpeg)