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早餐/README.md

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+# 早餐
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+<!-- AUTO-GENERATED: index for 早餐. Edit source files instead. -->
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+- [白米粥](./%E7%99%BD%E7%B1%B3%E7%B2%A5.md)
+- [包子](./%E5%8C%85%E5%AD%90.md)
+- [茶叶蛋](./%E8%8C%B6%E5%8F%B6%E8%9B%8B.md)
+- [赤豆糊元宵](./%E8%B5%A4%E8%B1%86%E7%B3%8A%E5%85%83%E5%AE%B5.md)
+- [蛋饼](./%E8%9B%8B%E9%A5%BC.md)
+- [饭团](./%E9%A5%AD%E5%9B%A2.md)
+- [花卷](./%E8%8A%B1%E5%8D%B7.md)
+- [鸡汁汤包](./%E9%B8%A1%E6%B1%81%E6%B1%A4%E5%8C%85.md)
+- [荠菜鲜肉蒸饺](./%E8%8D%A0%E8%8F%9C%E9%B2%9C%E8%82%89%E8%92%B8%E9%A5%BA.md)
+- [馒头](./%E9%A6%92%E5%A4%B4.md)
+- [牛肉盒](./%E7%89%9B%E8%82%89%E7%9B%92.md)
+- [手工春卷](./%E6%89%8B%E5%B7%A5%E6%98%A5%E5%8D%B7.md)
+- [手工烧麦](./%E6%89%8B%E5%B7%A5%E7%83%A7%E9%BA%A6.md)
+- [水煮蛋](./%E6%B0%B4%E7%85%AE%E8%9B%8B.md)
+- [酥皮萝卜丝馅饼](./%E9%85%A5%E7%9A%AE%E8%90%9D%E5%8D%9C%E4%B8%9D%E9%A6%85%E9%A5%BC.md)
+- [现熬豆粥](./%E7%8E%B0%E7%86%AC%E8%B1%86%E7%B2%A5.md)
+- [现炸大油条](./%E7%8E%B0%E7%82%B8%E5%A4%A7%E6%B2%B9%E6%9D%A1.md)
+- [香酥牛肉饼](./%E9%A6%99%E9%85%A5%E7%89%9B%E8%82%89%E9%A5%BC.md)
+- [小米南瓜粥](./%E5%B0%8F%E7%B1%B3%E5%8D%97%E7%93%9C%E7%B2%A5.md)
+- [粢饭糕](./%E7%B2%A2%E9%A5%AD%E7%B3%95.md)

早餐/包子.md

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+# 包子
+
+## 品类
+- _无特别说明外，皆来自南京中茂、山东康喜_
+- 手工香菇青菜包（也来自扬州冶春）
+- 手工麻辣海带包
+- 手工鲜肉包（也来自扬州冶春）
+- 大肉包
+- 牛肉粉丝包（仅来自南京中茂）
+
+## 步骤
+- 蒸柜上汽后，手工香菇青菜包蒸制 10 分钟；
+- 手工鲜肉包、手工麻辣海带包、牛肉粉丝包蒸制 12 分钟；
+- 大肉包蒸制 15 分钟。

早餐/小米南瓜粥.md

@@ -0,0 +1,11 @@
+# 小米南瓜粥
+
+## 配料
+
+- 小黄米
+- 南瓜丁
+
+## 步骤
+
+- 1. 将300g 小黄米淘洗沥干；
+- 2. 将400g 南瓜丁和4600g 水放入不锈钢桶内，大火烧开后，下入淘洗过的小黄米，搅拌均匀，熬制40 分钟即可出品。

早餐/手工春卷.md

@@ -0,0 +1,8 @@
+# 手工春卷
+
+## 配料
+- 手工春卷（来自安徽大狼食品）
+- 起酥油
+
+## 步骤	
+- 春卷放入 190℃的油中炸制 4 分钟（两面各 2 分钟）。

早餐/手工烧麦.md

@@ -0,0 +1,7 @@
+# 手工烧麦
+
+## 配料
+- 手工烧麦（来自山东康喜）
+
+## 步骤
+- 蒸柜上汽后，蒸制 10 分钟。

早餐/水煮蛋.md

@@ -0,0 +1,7 @@
+# 水煮蛋
+
+## 配料
+- 鸡蛋
+
+## 步骤
+- 蒸柜上汽后，蒸制 8 分钟。

早餐/牛肉盒.md

@@ -0,0 +1,8 @@
+# 牛肉盒
+
+## 配料
+- 牛肉盒（来自新乡富元）
+- 起酥油
+
+## 步骤
+- 牛肉盒放入 190℃的油中油炸 4 分钟（两面各炸 2 分钟）。

早餐/现炸大油条.md

@@ -0,0 +1,11 @@
+# 现炸大油条
+
+## 配料
+
+- 酥脆大油条（小麦粉）（来自郑州千味央厨食品、日照天海食品）
+- 起酥油
+
+## 步骤
+
+- 油条放入190℃的油中炸制1 分钟（油条两面各炸30 秒），至
+  两面深黄色。

早餐/现熬豆粥.md

@@ -0,0 +1,15 @@
+# 现熬豆粥
+
+## 配料
+
+- 粥米
+- 大米
+- 糯米
+- 麻豆或绿豆
+- 碱粉
+
+## 步骤
+
+- 1. 不锈钢桶中放入8500g 水，用大火烧开；
+- 2. 将100g 糯米、80g 大米、320g 粥米、100g 麻豆（绿豆）清洗干净，放入水中烧开，再加入3g 碱粉搅匀；
+-  3. 熬制40 分钟即可出品。

早餐/白米粥.md

@@ -0,0 +1,12 @@
+# 白米粥
+
+## 配料
+
+- 粥米
+- 大米
+- 糯米
+
+## 步骤
+
+- 将320g 粥米、80g 大米、100g 糯米清洗干净和8500g 水放入
+  不锈钢桶中，用大火烧开后，熬制60 分钟即可出品。

早餐/粢饭糕.md

@@ -0,0 +1,8 @@
+# 粢饭糕
+
+## 配料
+- 粢饭糕
+- 起酥油
+
+## 步骤
+- 粢饭糕放入 190℃的油中油炸 3 分钟（两面各炸 1 分 30 秒）。

早餐/花卷.md

@@ -0,0 +1,10 @@
+# 花卷
+
+## 配料
+
+- 花卷（小麦粉、香葱）（来自新乡富元、天津快厨餐饮）
+
+## 步骤
+
+- 蒸柜上汽后，蒸制10 分钟。
+

早餐/茶叶蛋.md

@@ -0,0 +1,6 @@
+# 茶叶蛋
+
+- 茶叶蛋（老乡鸡中央厨房卤制，详细成分、配比与步骤老乡鸡官方未公布，请依据个人口味适量调整）
+
+## 步骤
+- 放入蒸柜蒸 8 分钟。

早餐/荠菜鲜肉蒸饺.md

@@ -0,0 +1,7 @@
+# 荠菜鲜肉蒸饺
+
+## 配料
+- 奶黄鸡包（来自郑州千味央厨）
+
+## 步骤
+- 蒸柜上汽后，蒸制 8 分钟。

早餐/蛋饼.md

@@ -0,0 +1,13 @@
+# 蛋饼
+
+## 配料
+- 面粉
+- 鸡蛋液
+- 葱花
+- 大豆油
+- 盐
+
+## 步骤
+- 1. 将 500g 面粉、650g 水、250g 鸡蛋液、50g 葱花、16g 盐搅拌成面糊；
+- 2. 舀取 2 勺（150g）面糊置于电饼铛中间位置，均匀平摊成圆形；
+- 3. 煎至单面微黄（约 2 分钟），再翻面煎制微黄（约 2 分钟）出品。

早餐/赤豆糊元宵.md

@@ -0,0 +1,9 @@
+# 赤豆糊元宵
+
+## 配料
+- 红豆、豆沙、小元宵、藕粉、冰糖
+
+## 步骤
+- 1. 将 250g 红豆泡制 1 小时，清洗后加入 550g 水，放入蒸柜蒸 1.5 小时；
+- 2. 不锈钢桶内放入 4000g 水、190g 冰糖，大火烧沸，加入255g 豆沙、770g 熟红豆，搅拌均匀，下入小元宵；
+- 3. 大火烧沸，边搅拌边缓慢倒入藕粉水，大火烧沸 1 分钟出品。

早餐/酥皮萝卜丝馅饼.md

@@ -0,0 +1,10 @@
+# 酥皮萝卜丝馅饼
+
+## 配料
+
+- 酥皮萝卜丝馅饼（小麦粉、白萝卜、食用猪油、胡萝卜、香葱、淀粉、姜、盐、白砂糖等）（来自新乡富元食品）
+- 起酥油
+
+## 步骤
+
+- 酥皮萝卜丝馅饼放入190℃的油中油炸3 分钟（两面各炸1 分30 秒）。

早餐/饭团.md

@@ -0,0 +1,9 @@
+# 饭团
+
+- 紫米饭团（来自上海桃李）
+- 原味肉松饭团（来自上海清美）
+- 蜜枣谷物饭团（来自上海清美）
+
+## 步骤
+- 紫米饭团蒸制 15 分钟；
+- 原味肉松饭团、蜜枣谷物饭团蒸制 20 分钟。

早餐/馒头.md

@@ -0,0 +1,19 @@
+# 馒头
+
+## 配料
+
+- 小麦粉
+- 黑米粉
+- 红糖
+- 红枣
+- 栗仁
+- 糜子
+- 玉米碴子
+- 纯牛奶
+- 南瓜泥
+- 豆沙
+- （馒头分为老面馒头、白面馒头、黑米馒头、栗丁红糖大枣馒头、粗粮黄馍馍几类，分别由：老面馒头——新乡富元食品，白面馒头、黑米馒头——安徽青松食品，栗丁红糖大枣馒头、粗粮黄馍馍——青龙满族自治县双合盛生态农产品供应）
+
+## 步骤
+
+- 蒸柜上汽后，蒸制10 分钟。

早餐/香酥牛肉饼.md

@@ -0,0 +1,7 @@
+# 香酥牛肉饼
+
+## 配料
+- 圆葱牛肉饼（来自新乡富元、山东康喜）
+
+## 步骤
+- 牛肉馅饼放入 190℃的油中炸制 3 分钟（两面各炸 1 分 30 秒）。

早餐/鸡汁汤包.md

@@ -0,0 +1,7 @@
+# 鸡汁汤包
+
+## 配料
+- 鸡汁汤包（小麦粉、前夹肉、熟猪油、皮冻、生姜、香葱、鸡粉、白胡椒、清酱汁、老抽、白糖、盐）（老乡鸡中央厨房和面、醒发、拌馅、成型、速冻，详细步骤与配比老乡鸡官方未公布，请依据个人口味适量调整）
+
+## 步骤
+- 蒸柜上汽后，蒸制 12 分钟。