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主食/番茄鸡蛋面.md

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+# 番茄鸡蛋面
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+## 配料
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+- 手工挂面
+- 西红柿
+- 鸡蛋
+- 青菜
+- 葱花
+- 番茄汤膏（番茄酱、白砂糖等）（来自成都圣恩生物）
+- 大豆油
+- 盐
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+## 步骤
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+- 1. 番茄底汤调制（8 份）：3000g 开水中加入500g 番茄汤膏，搅拌均匀备用；
+- 2. 将110g 手工挂面在沸水中煮4 分钟，放入25g 青菜烫制30 秒；
+- 3. 面碗中舀取400g 番茄底汤，放入煮好的面条；
+- 4. 将150g 西红柿炒鸡蛋菜品和25g 青菜放在面条上，撒5g 葱花出品。