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# 酸辣土豆丝
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## 配料
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- 土豆（黄心）
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- 大豆油
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- 干红椒
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- 盐
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- 鸡精
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- 白醋
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## 步骤
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- 1. 将 1800g 土豆丝，在沸水中汆烫 15 秒，捞出备用；
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- 2. 下入 160g 大豆油、10g 干红椒，加入焯水后的土豆丝，炒制 1 分钟；
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- 3. 下入 18g 盐、10g 鸡精，炒制 1 分 30 秒；
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- 4. 下入 22g 白醋，翻炒均匀出品。 |