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# 莴笋丝炒鸡蛋
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## 配料
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- 莴笋
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- 鸡蛋
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- 大豆油
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- 盐
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- 鸡精
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## 步骤
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- 1. 锅中倒入 200g 大豆油烧热，将 600g 鸡蛋液炒成鸡蛋片状，盛装出锅备用；
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- 2. 锅中下入 50g 大豆油、1300g 莴笋丝、15g 盐、10g 鸡精，大火爆炒至莴笋丝断生；
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- 3. 下入鸡蛋片，翻炒均匀出品。 |