17 lines
696 B
Markdown
17 lines
696 B
Markdown
# 小炒黄牛肉
|
||
|
||
## 配料
|
||
- 调理牛肉片（牛霖、盐、鸡精、蚝油、老抽等）（老乡鸡中央厨房分切、调理，详细成分与配比官方未公布，请依据个人口味适量调整）
|
||
- 小炒黄牛肉汁（来自湖南鹏城远方食品、成都圣恩生物）
|
||
- 大豆油
|
||
- 牛油
|
||
- 蒜子
|
||
- 泡小米辣
|
||
- 玉耳
|
||
- 鲜红小米辣
|
||
- 青蒜或香芹
|
||
|
||
## 步骤
|
||
- 1. 锅中下入 180g 大豆油和 60g 牛油烧至 180℃，倒入 150g 蒜子、100g 泡小米辣、100g 鲜红小米辣爆香；
|
||
- 2. 下入 700g 调理牛肉片大火快速炒散至变色；
|
||
- 3. 倒入 180g 小炒黄牛肉汁、400g 泡发好的玉耳和 300g 青蒜或香芹翻炒 1 分钟出品。 |