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# 小炒鸡丁
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## 配料
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- 青线椒
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- 鸡丁（去骨鸡腿肉）
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- [调味料](/配料/调味料（小炒鸡丁）.md)
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- 老抽
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- 蒜子
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- 鲜红小米辣
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- 大豆油
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- 藤椒油
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## 步骤
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- 1. 取 150g 大豆油烧热，加入 1400g 鸡丁煸炒至变色；
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- 2. 下入 60g 蒜子炒香；
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- 3. 下入 70g 调味料、15g 老抽翻炒上色；
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- 4. 加入 270g 线椒、100g 小米辣、20g 藤椒油大火爆炒 1 分钟出品。 |