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# 农家小炒肉（玉耳版本）
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## 配料
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- 肉片（五花肉、前夹肉）
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- 螺丝椒
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- 玉耳
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- 盐
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- 蒜子
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- 大豆油
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- [小炒肉调味汁](/配料/小炒肉调味汁.md)
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## 步骤
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- 1. 800g 肉片用 60g 大豆油煸炒至油脂渗出；
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- 2. 下入 60g 蒜子一起炒香；
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- 3. 下入 150g 小炒肉调味汁炒至肉品上色，出锅备用；
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- 4. 将 940g 螺丝椒用 60g 大豆油、6g 盐，炒至辣椒断生；
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- 5. 加入煸炒好的肉片和 250g 玉耳，大火翻炒 3 分钟出品。 |