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# 砂锅荠菜鲜肉馄饨
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## 配料
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- 西红柿
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- 木耳
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- 青菜
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- 荠菜鲜肉馄饨
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- [老鸡汤](/汤/老鸡汤.md)
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## 步骤
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- 1. 每只鸡用2g 盐均匀揉搓鸡表皮，冷藏20 分钟；
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- 2. 每500g 老母鸡，加入16g 盐、60g 鸡油、2500g 水，烧开后炖制60 分钟；
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- 3. 砂锅中加入350g 老鸡汤、50g 西红柿片、25g 木耳烧开后，再下入16 只芥菜鲜肉大馄饨煮熟，下入20g 青菜煮熟出品。 |