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# 蒜蓉粉丝虾
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## 配料
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- 开背虾
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- 粉丝
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- 蒜蓉酱（来自四川新雅轩、聚慧食品）
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- 葱油（大豆油、香葱、洋葱、火葱）
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- 红椒
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- 味极鲜酱油
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- 水
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- 香葱
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## 步骤
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- 1. 调味汁配比：400g 味极鲜酱油，250g 纯净水，100g 葱油；
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- 2. 将 7 个开背虾首尾交错摆放在 85g 泡发好的粉丝上；
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- 3. 25g 蒜蓉酱和 2g 红椒丁混匀后平铺于虾肉上，蒸柜上汽后，蒸制 5 分钟；
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- 4. 出品时淋 20g 调味汁，撒 1g 葱花点缀。 |