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# 葱油鸡
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## 配料
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- 小母鸡
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- 葱油
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- 味极鲜酱油
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- 水
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- 香葱
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## 步骤
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- 1. 葱油鸡调料配制（1 份）：40g 味极鲜酱油、10g 葱油、25g纯净水；
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- 2. 每 500g 鸡用 5g 盐、3g 鸡精、4g 葱段、2g 姜片腌制 20 分钟；
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- 3. 腌制好的小母鸡放入蒸柜中蒸制 25 分钟；
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- 4. 将蒸制后的小母鸡取出，分切为宽度 1.5 厘米、长度 6cm的块状；
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- 5. 菜品出品之前放入蒸柜蒸制 5 分钟，出品时淋上 75g 葱油鸡调料，撒上 1g 葱花点缀。 |