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# 剁椒木耳炒鸡蛋
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## 配料
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- 木耳
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- 鸡蛋
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- 菜籽油
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- 蒜子
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- 香葱
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- 剁椒
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- 盐
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- 鸡精
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## 步骤
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- 1. 10 份混合鸡蛋液调配：800g 鸡蛋液、50g 剁椒、6g 盐；
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- 2. 下入 170g 菜籽油、10 份混合鸡蛋液，炒成鸡蛋片，出锅备用；
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- 3. 下入 80g 菜籽油、800g 木耳、60g 蒜子、6g 盐、6g 鸡精，大火爆炒 1 分 10 秒；
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- 4. 最后下入鸡蛋片、60g 葱段，大火爆炒 30 秒出品。 |