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# 农家小炒肉（鸡蛋干版本）
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## 原料
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- 肉片（前夹肉、五花肉）
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- 螺丝椒
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- 鸡蛋干
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- 盐
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- 蒜子
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- 大豆油
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- [小炒肉调料](/配料/小炒肉调料.md)
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## 步骤
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- 1. 将 800g 肉片用 60g 大豆油煸炒至油脂渗出；
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- 2. 下入 60g 蒜子一起炒香；
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- 3. 下入 150g 调味料炒至肉片上色，备用；
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- 4. 将 60g 大豆油烧热，加入 940g 螺丝椒和 6g 食盐进行煸炒；下入 100g 鸡蛋干和煸炒好的肉片大火翻炒出锅。 |