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炒菜/外婆菜炒鸡蛋.md

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+# 外婆菜炒鸡蛋
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+## 配料
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+- 外婆菜（湖南巧佳宴、湖南湘典）
+- 鸡蛋
+- 青豌豆
+- 大豆油
+- 鲜红小米辣
+- 生抽
+- 鸡精
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+## 步骤
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+- 1. 锅中倒入 250g 大豆油烧热，将 800g 鸡蛋液炒成鸡蛋片状，盛装出锅备用；
+- 2. 下入20g 大豆油、20g 鲜红小米辣、200g 青豌豆，炒出香
+     味；
+- 3. 下入1000g 外婆菜、加25g 鸡精、40g 生抽，大火爆炒2
+     分钟；
+- 4. 加入鸡蛋片，翻炒均匀出品。