# 雪菜肉丝面

## 配料

- 手擀面
- 雪菜肉丝（黄雪菜、后座肉、小米辣、红椒、盐、老抽、蚝油等）
- 骨汤调味料
- 西红柿
- 千张丝
- 大豆油
- [炒菜基料](/配料/炒菜基料.md)
- 葱花

## 步骤

- 1. 将500g 杂粮、2kg 大米清洗干净放入泡米桶，加水至5kg，静置浸泡3 小时；
- 2. 将浸泡后的米（含水）倒入煮饭锅，加入30g 大豆油，蒸40 分钟，焖10 分钟。