# 小炒河虾

## 配料

- 大豆油
- 鸡蛋
- 蒜子
- 鲜红小米辣
- 青椒
- 盐
- 河虾
- 小炒河虾料（生抽、蒸鱼豉油、鸡精、白胡椒、蚝油等）（老乡鸡中央厨房搅拌均匀，详细成分与配比官方未公布，请依据个人口味适量调整）

## 步骤

- 1. 锅中倒入120g 大豆油烧至160℃，将500g 蛋液炒制成鸡蛋丁状，盛出锅备用；
- 2. 再次倒入120g 大豆油，加入100g 蒜子、50g 鲜红小米辣；
- 3. 爆香后加入800g 青椒丁煸炒30 秒，撒入14g 盐翻炒；
- 4. 加入500g 河虾、70g 小炒河虾料、鸡蛋丁均匀翻炒1 分钟出品