# 特色鸡汤馄饨

## 配料

- 馄饨（去皮前夹肉、后座肉、清酱汁、淀粉、小麦粉、盐、白砂糖等）（老乡鸡中央厨房和面、拌馅、成型、速冻，详细成分、配比与步骤老乡鸡官方未公布，请依据个人口味适量调整）
- [老鸡汤](/汤/老鸡汤.md)
- 葱花

## 步骤

- 1. 每只鸡用2g 盐均匀揉搓鸡表皮，冷藏20 分钟；
- 2. 每500g 老母鸡，加入16g 盐，60g 鸡油，2500g 水，烧开
  后炖制60 分钟；
-   3. 取18 个馄饨放入沸水中煮制5 分钟；
- 4. 舀取350g 老鸡汤倒入面碗，捞起馄饨，沥水后倒入碗中，撒入1g 葱花点缀。