# 砂锅三鲜豆腐

## 原料:
- 豆腐
- 木耳
- [三鲜豆腐汤料](/配料/三鲜豆腐汤料.md)
- 白玉菇
- 开背虾

## 步骤:
- 1. 锅中倒入 1050g 三鲜豆腐汤料直至烧开；
- 2. 下入 1200g 豆腐，烧开后炖煮 5 分钟；
- 3. 取 60g 木耳、50g 白玉菇，炖煮 3 分钟，放置备用；
- 4. 均匀舀取 260g 炖好的三鲜豆腐、80g 汤汁至砂锅；
- 5. 将 3 颗焯水后的开背虾放置于豆腐上，汤汁烧开后煮 1 分钟，撒上 1g 葱花出品。